mardi 14 mai 2013

Popchips, les chips avec moitié moins de matières grasses

La marque de chips américaine Popchips débarque en France. C'est une bonne nouvelle pour les aficionados des chips, puisque cette marque lancée aux Etats-Unis en 2007 propose une gamme de chips ni frites, ni cuites au four, et donc avec deux fois moins de matières grasses que les chips classiques.
Pour obtenir leur texture craquante, les Popchips sont le résultat d'une combinaison de pression et de chaleur, une cuisson brève qui les souffle instantanément et les rend extrêmement légères. Elles se déclinent en 5 saveurs : originale, barbecue, sel et vinaigre, crème et oignons, sel et poivre.
En effet, quand on compare les valeurs nutritionnelles de Popchips Original avec celles de chips classiques, on constate une diminution de la teneur en lipides de 60 % (14 g contre 36 g) avec une part plus importante de calories apportée par les glucides (60% contre 35%). L'apport calorique est par conséquent réduit de 22 %. Pour autant, ce produit ne constitue pas une alternative "saine" aux chips car sa densité calorique reste très élevée et sa teneur en sodium est équivalente à un produit classique.

Prix de vente : Popchips en exclusivité chez Monoprix au prix de 2,59 € le sachet de 85 g.

Popchips Original :
Ingrédients : Potato ingredients (potato flakes, potato starch), sunflower, safflower and/or canola oil, rice flour, salt. // Ingrédients : Flocons et amidon de pomme de terre, huiles de tournesol/carthame/colza, farine de riz, sel.
Valeurs nutritionnelles (produit américain) par portion (28 g) : Énergie 120 kcal ; Lipides 4 g dont AGS 0 g, AGTrans 0 g, AGPI 0,5g et AGMI 2,5 g ; Glucides 18 g  dont sucres <1 g ; Protéines 2 g ; Fibres 1 g ; Sodium 190 mg ; Potassium 270 mg ; Cholestérol 0 mg.
Soit pour 100 g : Énergie 428 kcal ; Lipides 14 g dont AGS 0 g, AGTrans 0 g, AGPI 1,8 g et AGMI 8,9 g ; Glucides 64 g (60% de l'AET) dont sucres < 3 g ; Protéines 7 g ; Fibres 3,5 g ; Sodium 678 mg ; Potassium 964 mg ; Cholestérol 0 mg.

Chips salées classiques :
Valeurs nutritionnelles (source CIQUAL) pour 100 g : Énergie 550 kcal ; Lipides 36,1 g dont AGS 14,5 g, AGPI 2,7 g et AGMI 14 g ; Glucides 48,7 g (35% de l'AET) dont sucres 1 g ; Protéines 5,6 g ; Fibres 4,1 g ; Sodium 622 mg ; Potassium 1260 mg ; Cholestérol < 0,5 mg.

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Source : Elle à table, Mars 2013.

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